Original New York Cheesecake

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform (24-26 cm) einfetten. Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.

Die Mischung fest auf den Boden der Form drücken und 10 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.

Frischkäse mit 200g Zucker und Mehl glatt rühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen. Nicht zu viel Luft einschlagen. Masse auf den Boden geben.