Nussschnitten mit Dotterglasur

Das Backrohr auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die weiche Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren. Das glatte Mehl und die fein geriebenen Walnüsse unterrühren. Das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und diesen vorsichtig unter die Masse heben.

Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen und glatt streichen. Im vorgeheizten Rohr ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.