Kirschenkuchen vom Blech | Saftig & Fluffig

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder eine Backform (ca. 22x28 cm) gründlich mit Butter einfetten und mit griffigem Mehl bestreuen.

Die Eier trennen. Das Eiklar zu einem sehr steifen Schnee schlagen. In einer Küchenmaschine die Dotter mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß ist.

Beide Mehlsorten mit dem Backpulver vermischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Dottermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Eischnee vorsichtig von Hand unter den Teig heben.