Klassischer Topfenkuchen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken zu einer glatten Masse verarbeiten. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig mit den Fingern hineindrücken. Beiseite stellen.

Das Schlagobers steif schlagen. Alle übrigen Zutaten für die Füllung in einer Schüssel verrühren und anschließend das geschlagene Obers vorsichtig mit einer Teigspachtel unterheben. Die Füllung gleichmäßig auf den Teig in der Form gießen.