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ZUTATEN ZWIEBEL-CHUTNEY
- 2 Rote Zwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Rohrzucker
- 1 EL Honig flüssig
- 1 Zweig frischer Thymian
- Salz
- Pfeffer gemahlen
- Chiligewürz
ZUTATEN DIP
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 Zweig glatte frische Petersilie
- 1/2 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer gemahlen
ZUTATEN BURGER
- 2 Stück Halloumikäse
- Kräutermischung
- 2 Burger Buns
- 1 Tomate
- 2 Eisbergsalatblätter
- 2 Essiggurken
- 2 EL Olivenöl
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ZUBEREITUNG ZWIEBEL-CHUTNEY
- 1Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- 2Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln goldbraun anbraten. Danach Zucker hinzugeben, um diesen leicht zu karamellisieren.
- 3Nun die restlichen Gewürze hinzufügen und alles bei geringerer Hitze solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist. Zum Schluss einen Teelöffel Honig einrühren und mit Salz abschmecken.
ZUBEREITUNG KRÄUTER-DIP
- 1Die Zutaten für den Dip mischen und abschmecken. Danach den Dip einfach im Kühlschrank lagern.
ZUBEREITUNG BURGER
- 1Den Halloumi-Käse mit Olivenöl einpinseln und mit getrocknetem Thymian einreiben. Den Käse auf den Grill oder in die Pfanne legen und goldgelb grillen bzw. anbraten.
- 2Die Zwiebeln schneiden und mit ein wenig Olivenöl kurz anbraten.
- 3Die Unterseite des Brötchens mit dem vorbereiteten Dip bestreichen und Salatblätter darauflegen. Nun den gegrillten Halloumi-Käse auf die Salatblätter drapieren. Auf den Halloumi-Käse wiederum eine Scheibe Tomate und ein paar Gurkenscheiben legen. Anschließend das Zwiebel-Chutney über die Gemüsescheiben verteilen und zum Schluss die Oberseite des Brötchens mit dem Dip bestreichen, um hiermit den Burger zu bedecken.
Tip
Das Zwiebel-Chutney kannst du heiß oder kalt servieren. Im Kühlschrank ist das Chutney sogar bis zu 3 Tage haltbar.
Als Beilage empfehlen wir gegrilltes Gemüse, Spargel oder Salat.
Gurkerl Küche
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