Shrimp Salat mit Avocado

4 Portionen

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Zutaten

150g Garnelen
1 halbe Paprika
1 halbe rote Zwiebel
2 reife Avocados
2 EL Sauerrahm
1 EL Mayonnaise
3 EL Joghurt
1 Priese Pfeffer
1 Priese Salz
1 Priese Paprikapulver
1 Schuss Zitronensaft

Zum Garnieren

Ein paar Blätter Petersilie
Ein paar Blätter Koriander

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Zubereitung

1Avocados der Länge nach halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch bis auf einen kleinen Rand herauslösen, in kleine Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
2Shrimps ggf. auftauen lassen. Zwiebeln fein schneiden, halbe Paprika in kleine Würfel schneiden.
3Für das Dressing Sauerrahm, Mayonnaise, Joghurt, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
4Shrimps, Avocadowürfel, Zwiebeln und Paprika locker mit dem Dressing vermengen.
5Fertigen Shrimp Salat gleichmäßig auf die vier Avocadohälften aufteilen. Vor Verzehr abgedeckt im Kühlschrank aufheben.
6Mit einer Scheibe Zitrone garnieren und vor dem Servieren nach Geschmack mit ein paar Blättchen Koriander oder Petersilie garnieren

Gurkerl Küche

Der Shrimp Salat mit Avocado ist als Vorspeise oder Beilage schön erfrischend und macht bei deinen Gästen Eindruck. Lass uns wissen, wie dir dein Shrimp Salat geschmeckt hat! #gurkerlküche