Wiener Schnitzel vom Kalb
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Panieren
1
Die Kalbsschnitzel unter Klarsichtfolie mit der flachen Seite des Fleischklopfers vorsichtig auf ca. 4 mm Dicke klopfen. Das Fleisch dabei von der Mitte nach außen bearbeiten.
2
Die Schnitzel auf beiden Seiten gleichmäßig salzen.
3
Eine klassische Panierstraße vorbereiten: Einen Teller mit glattem Mehl, einen mit den verquirlten Eiern (mit einer Gabel leicht aufschlagen) und einen mit Semmelbröseln bereitstellen.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie unbedingt Butterschmalz für den authentischen nussigen Geschmack. Das Schnitzel sollte im Fett 'schwimmen', aber nicht darin ertrinken.
Zutaten
Preis pro Portion:€ 7,02
Zutaten
Nährwerte
Energie
2175.68 kJ520 kCalFett
28 gKohlenhydrate
35 gEiweiß
32 g