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Zutaten
- 400ml Frische Milch
- 250g Mehl Type 405
- 5 Eier
- 50g Zucker
- 50g Butter
- 2 EL Puderzucker
- Salz
Optionale Zutaten
- Apfelmus
- Zwetschkenröster
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Zubereitung
- 1Eier trennen. Eigelb mit Milch, Rosinen, Zucker, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
- 2Butter in einer großen Pfanne erhitzen, den Teig hineingießen und den Kaiserschmarrnteig zunächst beidseitig anbraten.
- 3Ofen auf 180 °C vorheizen. Dann den Kaiserschmarrn mitsamt Pfanne für ca. 10 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- 4Die Pfanne aus dem Backofen nehmen und den fertig gebackenen Kaiserschmarrn-Fladen in kleine, mundgerechte Stücke zerteilen. Danach erneut für 2 Minuten im Ofen backen. Anschließend den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Tipp
Garniere deinen Kaiserschmarrn zusätzlich mit Zwetschgenröster oder Apfelmus, wenn du es besonders süß magst.
Gurkerl Küche
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