Flaumiges Butter-Toastbrot
40 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Teig zubereiten
Geben Sie 450 ml lauwarmes Wasser und die zerbröckelte Germ in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine. Fügen Sie das Mehl, die weiche Butter und das Salz hinzu. Kneten Sie den Teig auf mittlerer Stufe etwa 10 Minuten lang, bis er fein und glatt ist.
Bestreuen Sie die Arbeitsfläche with etwas Mehl und geben Sie den Teig darauf. Decken Sie ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten rasten.
Formen und Gehen lassen
Kneten Sie den gereiften Teig kurz durch und formen Sie ihn zu einer Rolle. Teilen Sie diese in 8 gleich große Stücke und formen Sie daraus gleichmäßige Kugeln.
Tipp vom Chefkoch
Wenn Sie keine Sprühflasche haben, können Sie auch mit den Fingern etwas Wasser gegen die heißen Ofenwände spritzen, um Dampf zu erzeugen. Wichtig ist, dass dies sehr schnell geschieht, damit der Ofen nicht zu stark abkühlt.