Pimientos de Padrón

Die Ursprünge der Pimientos de Padrón gehen zurück bis ins 16. Jahrhundert, als sie von Franziskanermönchen nach Galicien gebracht wurden. Heute werden sie vor allem in der Gemeinde Padrón und den umliegenden Gebieten angebaut, wo das milde ozeanische Klima und die fruchtbaren Böden ideale Bedingungen für ihr Wachstum bieten. Die Schoten reifen an den Büschen der Pimientos de Padrón-Pflanzen heran und werden von erfahrenen Landwirten in sorgfältiger Handarbeit geerntet, um ihre höchste Qualität zu gewährleisten.

Verwendung

Pimientos de Padrón sind für ihre besondere kulinarische Eigenschaft berühmt: Während die meisten dieser kleinen Paprikaschoten mild und süßlich im Geschmack sind, verbirgt sich in etwa jedem zehnten Schoten ein überraschendes Element – eine pikante Schärfe. Dieses einzigartige Merkmal hat den Schoten den liebevollen Spitznamen "Spanische Roulettepistole" eingebracht, da Sie nie genau wissen, welche Schote eine leichte Schärfe enthält.

Traditionell werden Pimientos de Padrón in Olivenöl gebraten und mit Meersalz bestreut serviert. Sie eignen sich perfekt als Tapas oder Beilage und sind ein beliebter Snack in Spanien, der sowohl von Einheimischen als auch von Touristen gleichermaßen genossen wird. Neben ihrer Verwendung als Tapas können sie auch als Zutat in Salaten, Paellas und anderen mediterranen Gerichten verwendet werden, um ihnen eine würzige Note zu verleihen.

Lagerung

Um die Frische und Qualität der Pimientos de Padrón zu bewahren, sollten sie nach dem Kauf im Kühlschrank aufbewahrt werden. Legen Sie sie am besten in eine Papiertüte oder ein perforiertes Plastikbeutel, um die Feuchtigkeit zu kontrollieren und eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Idealerweise sollten Sie sie innerhalb von drei bis fünf Tagen verbrauchen, um ihre Geschmacksintensität zu erhalten.

Über die Produzenten

Unser Hof liegt in der niederösterreichischen Region Tullnerfeld. Wir lieben die abwechslungsreiche Arbeit mit und in der Natur, die Felder und Wiesen rund um den Hof und das Leben am Stadtrand.

Da unsere Arbeitsweise mit viel Achtsamkeit vor der Natur und ein sorgfältiger Umgang mit dem Boden beinhaltet, probieren wir diese Aspekte auch an unsere Kunden durch die Vermittlung von Hintergrundwissen und Arbeitstechniken in der modernen Landwirtschaft weiterzugeben.

Wir am Gschaiderhof sind junge Betriebsübernehmer und sind immer auf der Suche nach interessanten Kulturen. 

Wir produzieren eine breite Palette an Produkten, darunter Ölkürbise für unser Kürbiskernöl und unsere Knabberkerne, aber auch Knoblauch, Fruchtgemüse, Weizen, Kukuruz, Soja und Zuckerrüben.

Lagerungsempfehlung

Paprika wird am besten bei einer Temperatur von 5–10° C gelagert, vorzugsweise nicht im Kühlschrank