Klassische Honiglebkuchen

Aus allen Zutaten für den Teig (Mehl, 175 g Staubzucker, Honig, Butter, Kakao, Rum, 2 Eier, Backpulver und Lebkuchengewürz) einen glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Rolle formen, leicht mit Mehl bestäuben und fest in Frischhaltefolie einwickeln. Über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den gut durchgekühlten Teig auf Zimmertemperatur kommen lassen. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3–4 mm dick ausrollen. Beliebige Formen ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Rohr ca. 8 Minuten backen.