Gnocchi mit Spinat und Hendlbrust

Die Hendlbrust in mundgerechte Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Den Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen.

In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Die Hendlstreifen darin rundherum goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Im Bratrückstand die Zwiebelwürfel glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitbraten. Den Blattspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.