Hash Browns | Knusprige Erdäpfellaibchen

Die Erdäpfel schälen und mit einer groben Reibe raspeln. Die Raspel in ein sauberes Geschirrtuch geben und kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Das ist das Geheimnis für besonders knusprige Hash Browns.

Die Erdäpfelraspel in einer Schüssel mit der fein gewürfelten Zwiebel vermengen. Für eine bessere Bindung das Ei und das Mehl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

In einer Pfanne reichlich Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Aus der Masse kleine Laibchen formen (etwa 2-3 Esslöffel pro Stück) und vorsichtig in das heiße Öl setzen.