Bolognese mit Putenfaschiertem

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Stangensellerie waschen, putzen und ebenfalls fein würfeln.

In einer tiefen Pfanne 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die vorbereiteten Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und den Sellerie darin ca. 3–4 Minuten glasig dünsten. Das Putenfaschierte hinzufügen und unter Rühren weitere 8–10 Minuten anbraten, bis es krümelig ist.

Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer unterrühren und kurz mitrösten. Die Hitze reduzieren, 150 ml Wasser und die stückigen Dosentomaten hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel schließen und die Sauce bei geringer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen.