Cremige Hühnersuppe mit Gemüse

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Das glatte Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden lang anschwitzen. Mit der Hühnersuppe aufgießen, gut verrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe offen ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Das Obers einrühren, kurz aufkochen lassen und weitere 5 Minuten sanft köcheln.

Die Suppe mit einem Stabmixer gründlich pürieren und durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.