Cremige Paradeisersuppe mit Basilikum

Die Zwiebel schälen und grob hacken. Karotten und Knollensellerie putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines Messers leicht andrücken.

In einem Topf bei mittlerer Hitze 60 g Olivenöl erhitzen. Karotten und Sellerie hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten anrösten. Knoblauch und Kristallzucker dazugeben und eine weitere Minute unter ständigem Rühren mitrösten. Die Zwiebel hinzufügen und alles zusammen ca. 5 Minuten weiterdünsten.

Die geschälten Tomaten aus der Dose sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und die Suppe offen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.