Gschaiderei

Gschaiderei Kürbiskernöl in der Dose

Gschaiderei Kürbiskernöl in der Dose

Geschmack

Intensiv nussiges Aroma

Goldprämiert

Beim Ölkaiser 2024 besticht das Kernöl besonders durch Geruch, Geschmack, Harmonie, Konsistenz und Farbe.

Verwendung

Am Besten verwendet man das Kernöl als Dressing über den Salat und über Pasta. Kernöl kann aber in der gesamten Küche zum Einsatz gebracht werden, eine Besonderheit im Kuchen hat schon für manch Aufsehen gesorgt.

Lagerbedingungen

Kühl und trocken lagern. Der Vorteil der Dose: das Kernöl wird dunkel gelagert, muss also nicht im Dunkeln in der Wohnung stehen.

Anbau

Angebaut wird unser Ölkürbis im Bezirk Tulln, zur Kernölproduktion werden die getrockneten Kerne in die Steiermark gebracht. Das Kernöl wird in einer kleinen Ölmühle produziert, in der die Qualität an erster Stelle steht.

Produktion

Sind die Kürbiskerne getrocknet, werden die Kerne in der Ölmühle gemahlen und anschließend mit Wasser und Salz vermengt. Nun geht es an die Röstung: In großen, offenen Röstpfannen entfalten die Kürbiskerne ihr volles Aroma. Danach wird das Öl im traditionellen Stempelpressverfahren gewonnen. Je langsamer die Verarbeitung, desto bessere Qualität wird beim Öl erreicht.

Über den Produzenten

Unser Hof liegt in der niederösterreichischen Region Tullnerfeld. Wir lieben die abwechslungsreiche Arbeit mit und in der Natur, die Felder und Wiesen rund um den Hof und das Leben am Stadtrand.

Da unsere Arbeitsweise mit viel Achtsamkeit vor der Natur und ein sorgfältiger Umgang mit dem Boden beinhaltet, probieren wir diese Aspekte auch an unsere Kunden durch die Vermittlung von Hintergrundwissen und Arbeitstechniken in der modernen Landwirtschaft weiterzugeben.

Wir am Gschaiderhof sind junge Betriebsübernehmer und sind immer auf der Suche nach interessanten Kulturen. 

So sind wir auf den Anbau vom Ölkürbis gekommen. 

Der Ölkürbis ist für uns etwas Besonderes, da er gut in die Fruchtfolge passt, eine gute Vorfrucht für andere Feldfrüchte hat und einen hohen Stellenwert in der Ernährung hat.

Neben dem Ölkürbis produzieren wir auch Knoblauch, Fruchtgemüse, Weizen, Kukuruz, Soja und Zuckerrüben.