Sollten Sie schon mal mit der nordafrikanischen oder arabischen Küche in Berührung gekommen sein, dann kennen Sie den Geschmack vermutlich. Die sehr scharfe Paste besteht aus frischen Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl, sieht aus wie Tomatenmark und verfeinert unter anderem Couscous- und Reis-Gerichte sowie Suppen, Saucen und Dips.